√ďptico balance de FEHGRA en FIBEGA

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√ďptico balance de FEHGRA en FIBEGA

FEHGRA elaboró degustaciones de todas las regiones del país. En las tres jornadas, se presentaron 30 propuestas.

La doctora Graciela Fresno, presidente de la Federación, e integrantes del Comité Ejecutivo participaron del encuentro que se llevó a cabo en La Rural.

La Federaci√≥n Empresaria Hotelera Gastron√≥mica de la Rep√ļblica Argentina (FEHGRA) particip√≥ en la II Edici√≥n de FIBEGA, Feria Iberoamericana de Gastronom√≠a, que se realiz√≥ del 15 al 17 en el Predio de La Rural, en el marco de la celebraci√≥n del a√Īo ‚ÄúBuenos Aires Capital Iberoamericana de la Cultura Gastron√≥mica‚ÄĚ -distinci√≥n otorgada por la Academia Iberoamericana de Gastronom√≠a (AIG)-.

En distintas instancias del encuentro estuvieron presentes dirigentes de la entidad, su presidente Graciela Fresno; el vicepresidente Claudio Aguilar; el secretario Marcelo Barsuglia; el tesorero Juan Chiban; la prosecretaria Ana Mar√≠a Mi√Īones; la coordinadora de la Regi√≥n CABA, Ver√≥nica S√°nchez; adem√°s de dirigentes empresarios de las distintas Filiales. Se destac√≥ la presencia de la AHRCC, entidad coorganizadora de la feria.

En su stand institucional, durante las tres jornadas, FEHGRA ofreció a los visitantes degustación de bocados regionales y de vinos, espacio que estuvo a cargo de los chefs Manuel Ausejo y Luciano Nanni, y de la sommelier Andrea Maset.

Con gran afluencia de p√ļblico, en cada hora, la Federaci√≥n ofrec√≠an bocados diferentes, como Mini chorizan cl√°sico (Centro); Bastoncitos de surub√≠ con mayonesa de ajos (NEA); Humita con queso gratinado (NOA); Postre vigilante (Caba); Bombones de nuez (Cuyo); Ravioles de ricota y espinaca con salsa de tomates (Buenos Aires); Trucha con salsa de hongos y papines (Patagonia). Se presentaron 30 propuestas en total.

El Congreso Iberoamericano de Gastronom√≠a reuni√≥ a expertos internacionales de diferentes √°reas vinculadas a la tem√°tica -turismo, salud, formaci√≥n, nuevas tecnolog√≠as, turismo, sustentabilidad- y a chefs internacionales. Entre otras propuestas, se desarrollaron exclusivas catas en el espacio “T√ļnel del Vino – Copas de Iberoam√©rica”, y degustaciones en puestos de comidas de diversas cocinas latinoamericanas y stands con la oferta culinaria de diversos pa√≠ses y regiones, como el del Pa√≠s Vasco, invitado especial de la Feria.

Fibega fue organizada por la Academia Iberoamericana de Gastronom√≠a y la Academia Argentina de Gastronom√≠a, en conjunto con la AHRCC. En 2017 se desarrolla por primera vez en Latinoam√©rica. Estuvieron representadas 20 provincias argentinas con sus productos regionales; y las propuestas culinarias de Brasil, Uruguay, M√©xico, Per√ļ, Guatemala y Pa√≠s Vasco, entre otras.

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