√ďptimo balance de Fehgra en la NRA SHOW de Chicago, EE.UU.

√ďptimo balance de la Fehgra en la NRA SHOW de Chicago, EE.UU.
√ďptimo balance de la Fehgra en la NRA SHOW de Chicago, EE.UU.

Las autoridades de la Federación se reunieron con los máximos referentes de The French Pastry School, la prestigiosa Robert Morris University y la American Culinary Federation.

Las autoridades de la Federaci√≥n Empresaria Hotelera Gastron√≥mica de la Rep√ļblica Argentina (FEHGRA) mantuvieron una agenda de reuniones con referentes de instituciones especializadas en la capacitaci√≥n del sector, en el marco de la NRA SHOW, una de las ferias de la actividad m√°s relevantes del mundo, organizada por la National Restaurant Association (NRA) entre del 20 al 23 de mayo, en el McCormick Place, de Chicago, Estados Unidos.

El vicepresidente de FEHGRA Claudio Aguilar -a cargo del Departamento de Capacitaci√≥n y Formaci√≥n Profesional-, y el secretario Marcelo Barsuglia realizaron reuniones con referentes del sector con el objetivo de intercambiar experiencias y conocimientos, y a la vez observar las tendencias que se imponen en un pa√≠s con una actividad gastron√≥mica que representa alrededor del 4 por ciento del Producto Bruto Interno de los EE.UU. y es el segundo empleador del sector privado del pa√≠s, seg√ļn NRA.

Las autoridades de FEHGRA se reunieron con los fundadores de The French Pastry School, Jacquy Pfeiffer y Sébastien Canonne -quien fue reconocido con la Orden de Honor del Gobierno francés por su trayectoria-. La institución, con sede en Francia, se destaca en la formación de profesionales especializados en pastelería francesa y tiene un amplio reconocimiento en todo el mundo. El programa de la Escuela se ha creado específicamente para responder a las demandas del sector y formar profesionales de alta performance. La campeona mundial de Pastelería, En-Ming Hsu, forma parte del staff. Ambos referentes comprometieron su participación en HOTELGA 2018.

Por otra parte, las autoridades de FEHGRA fueron recibidas por Brad Hindsley, responsable de la c√°tedra de Artes Culinarias de la prestigiosa Robert Morris University. Dentro de su amplia curr√≠cula universitaria, cuenta con un Instituto de Artes Culinarias, orientado a la capacitaci√≥n en la metodolog√≠a, con aplicaci√≥n pr√°ctica, y que ofrece experiencia en el mundo real en cocinas de √ļltima generaci√≥n. Adem√°s de las clases presenciales, realiza capacitaciones online.

Marcelo Barsuglia y Claudio Aguilar se reunieron tambi√©n con el presidente de la American Culinary Federation, Jeremy Abbey. La instituci√≥n es reconocida como l√≠der culinario en ofrecer recursos educativos, capacitaci√≥n, aprendizaje y acreditaci√≥n program√°tica dise√Īados para mejorar el crecimiento profesional de todos los chefs y pasteleros actuales y futuros. Jeremy Abbey se refiri√≥ a los distintos formatos educativos, y destac√≥ especialmente el programa de educaci√≥n a distancia, que en los √ļltimos a√Īos ha adquirido un gran desarrollo, y a trav√©s del cual capacitan a profesionales de todo el pa√≠s. Ofrecen cursos para mandos altos y medios, y capacitan para la posici√≥n de chef ejecutivo.

Las autoridades de FEHGRA obsequiaron a todos los especialistas el libro ‚ÄúGastronom√≠a Regional Argentina‚ÄĚ, editado por la Federaci√≥n. Se trata de una obra √ļnica que re√ļne platos y preparaciones de todo el pa√≠s.

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