Piden que la Ruta de la Yerba Mate sea Patrimonio Mundial de Unesco

Piden que la Ruta de la Yerba Mate sea Patrimonio Mundial de Unesco
Piden que la Ruta de la Yerba Mate sea Patrimonio Mundial de Unesco

La Ruta de la Yerba Mate, que recrea en la actualidad para el turismo el camino de comercializaci√≥n de la hoja verde entre las misiones jesu√≠ticas a partir del a√Īo 1645, podr√≠a integrarse en la Lista del Patrimonio Mundial de UNESCO, de prosperar una iniciativa que impulsan Misiones y Corrientes.


Se fundamenta en el hecho de que la Ruta es un itinerario cultural, productivo y gastron√≥mico √ļnico en el mundo, que atraviesa campos de tierra roja y vegetaci√≥n abundante, maravillas naturales y Patrimonios de la Humanidad (Las Misiones Jesu√≠tico Guaran√≠es, y las Cataratas del Iguaz√ļ, Unesco, 1984), mitos y tradiciones de un pueblo que echa ra√≠ces sobre la base de culturas pre-hisp√°nicas, legados jesu√≠ticos, gauchos criollos y colonos inmigrantes europeos.

Actualmente es la principal ruta alimentaria del Mercosur, atraviesa el norte de la provincia de Corrientes y la totalidad del territorio de Misiones y está organizada en circuitos. Además se conecta con Cataratas, a los saltos del Moconá, en la reserva de Biósfera Yabotí de Unesco y las Misiones Jesuítico-Guaraníes, declaradas Patrimonio de la Humanidad (en Misiones), así como con los Esteros del Iberá , un humedal de 1,3 millones de hectáreas, declarado sitio Ramsar (en Corrientes).

Por dichos atributos de valor universal excepcional se han iniciado gestiones para la inclusión de la Ruta de la Yerba Mate en la Lista del Patrimonio Mundial de Unesco.

La infusión a base de yerba mate, (Ilex Paraguariensis, su nombre científico ), un árbol nativo de la selva subtropical de América del Sur, es en la actualidad un hábito, que se remonta a los pueblos originarios guaraníes (antes de la llegada del hombre blanco).

Los guaran√≠es transmitieron a los padres de la Compa√Ī√≠a de Jes√ļs la forma de consumir yerba mate a trav√©s de infusiones (la que en lengua guaran√≠ se llamaba ‚ÄúCa√°-Mati‚ÄĚ) con propiedades energizantes, y revitalizadoras.

Los jesuitas, junto a los guaran√≠es, desarrollaron los primeros yerbales de cultivo, ubicados en el √°rea de influencia de las propias Misiones Jesu√≠tico-Guaran√≠es, ya que antes se la cosechaba en los montes. La Ruta de la Yerba Mate naci√≥ en el a√Īo 1645, en pleno desarrollo de la epopeya de las misiones jesu√≠ticas cuando se aprob√≥ la Ruta de Comercializaci√≥n de la Yerba Mate, lo que permiti√≥ la libre circulaci√≥n y el intercambio del oro verde entre los 30 pueblos jesu√≠ticos y su sistema de estancias.

Esta ruta de comercializaci√≥n se extendi√≥ al Alto Per√ļ, Asunci√≥n, Buenos Aires, los estados del Sur de Brasil, Montevideo, el Sur de lo que hoy es Argentina, Chile. Desde el puerto de Buenos Aires y otros puertos de la regi√≥n se exportaba a Europa para el consumo c√≥mo ‚Äút√© de los Jesuitas‚ÄĚ e infusi√≥n.

Tal fue la importancia y significaci√≥n de la yerba mate en las reducciones, que incluso los primeros libros impresos en la Misi√≥n de Loreto, que contaba con la primer imprenta elaborada por los jesuitas, antes de que esta Naci√≥n sea la Rep√ļblica Argentina y antes por supuesto de ser el Virreinato del R√≠o de La Plata, fueron confeccionados con tinta de yerba mate (coloraci√≥n verde oscura).

Los jesuitas desentra√Īaron numerosos secretos y generaron una vers√°til aplicaci√≥n de la yerba mate, c√≥mo la aplicaci√≥n de la yerba para tintas, tinturas, c√≥mo producto para la salud y cuidado del organismo (jabones, crema, etc., en base a este producto creado por Tup√°- Dios ,de acuerdo a la tradici√≥n guaran√≠.

En la actualidad la Ruta de la Yerba Mate lleva a los turistas a recorrer establecimientos tradicionales artesanales, ecol√≥gicos y tambi√©n industriales, en los que se puede conocer el proceso completo de producci√≥n, desde las extensas plantaciones pasando por la cosecha, el secado, la molienda y el envasado del producto final, inmerso en un paisaje √ļnico: el campo correntino y la selva misionera.

En el recorrido el visitante puede realizar degustaciones de distintas variedades de mates: tradicional, org√°nico, solo de hoja, entre otras, descubrir sus propiedades energizantes y aprender todos los aspectos de la ‚Äúceremonia del mate‚ÄĚ, que es parte importante de la cotidianeidad de los argentinos.

Esta modalidad productiva que iniciaron los jesuitas y los guaraníes, fue continuada por los inmigrantes que se establecieron en estas tierras y puede rastrearse en los museos y sitios históricos a lo largo de la Ruta.


Los n√ļmeros de la yerba mate:

La ¬ęinfusi√≥n nacional¬Ľ, supera de lejos a otras bebidas en la Argentina: se consumen unos 100 litros anuales per c√°pita de yerba mate, contra 50 de gaseosa, 34 de cerveza, 30 de vino y 18 de agua mineral. En otra comparaci√≥n sobresale un consumo de 6,25 kg de yerba mate por persona por a√Īo contra 0,9 kg de caf√© y 0,16 kg de t√©. Tambi√©n hay estad√≠sticas de g√©nero: el 73% de los habitantes argentinos toma mate y de ese universo casi el 60% son mujeres.

Además hay numerosos emprendimientos gastronómicos en los que se puede degustar toda la diversidad de platos, postres y bebidas que, en esta zona, se preparan y aderezan con yerba mate: panes, quesos, helados, alfajores, bombones, licores y cervezas son tan sólo algunos de los 200 alimentos y bebidas que combinan yerba mate con otros productos típicos de la zona.

La Yerba Mate fue declarada ‚ÄúMarca Argentina‚ÄĚ por el Ministerio de Turismo de la Naci√≥n y ‚ÄúMarca Pa√≠s, Marca Destino – S√≠mbolo de la Cultura Productiva Argentina‚ÄĚ por el Ministerio de Cultura de la Naci√≥n y Presidencia de la Naci√≥n.

Representa a la Argentina a trav√©s de la Canciller√≠a y el Instituto Nacional de Promoci√≥n Tur√≠stica Argentina (Inprotur) como un producto exportable (la yerba mate y sus derivados) y un bien que permite la importaci√≥n (de servicios tur√≠sticos ) para conocer al producto m√°s antiguo, aut√≥ctono, aut√©ntico y representativo del pa√≠s; ‚Äúel oro verde o yerba mate‚ÄĚ.

La Asociaci√≥n Ruta de la Yerba Mate es la entidad sin fines de lucro de Misiones y Corrientes que promueve y dirige la Ruta. La yerba mate y su Ruta no se replican en otros continentes, a diferencia de otros productos como el t√© y el vino. Esta caracter√≠stica la hace √ļnica y por ello la solicitud de que integre el patrimonio de Unesco. (Telam)

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