Cheesecake de mamón

Cheesecake de mamón
Cheesecake de mamón

Cheesecake listo par servirse en todo momento, un postre s√ļper conocido pero con un toque de nuestra tierra.

Ingredientes

8 porciones

  • 3 cucharadas. manteca, derretida
  • 2 tazas finamente molidas de galletas (pueden ser man√°s)
  • 1 1/4 de mam√≥n
  • 250 gr de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de crema¬†
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita. extracto de vainilla
  • 1 sobre de gelatina sin sabor

Para la mermelada de mamón:
4 tazas de mamón fresco Рpelado, sin semillas y cortado en dados
1/2 taza de mermelada de naranja
1/4 taza de jugo de naranja
de az√ļcar 1/4 taza (opcional, o a√Īadir al gusto)
2 cucharadas de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua fría

En una cacerola combinar la fruta, la mermelada y zumo de naranja fresco. Cocinar¬†a fuego medio-bajo hasta que la est√©¬†suave y la mezcla comience a espesar un poco. Agregue hasta 1/4 taza de az√ļcar (a su gusto) y cocine hasta que el az√ļcar se disuelva. Batir en la suspensi√≥n de almid√≥n de ma√≠z y continuar agitando constantemente hasta que la mezcla se espese. Colocar un colador sobre un taz√≥n, y se vierte la mezcla en el colador. Enfriar.

Preparación del fondo

1. Precalentar el horno a 325 ¬į F. Engrase ligeramente un molde desmontable de 8 pulgadas.

2. Mezclar la de manteca y las galletitas molidas para hacer una mezcla grumosa. Presione la mezcla de la miga contra el fondo del aro de resorte, extendiendo uniformemente.

También se puede cambiar por una masa que habitualmente usamos para hacer pastafrola

Para el relleno de queso

3. Tomar un medio de la fruta y cortar en rodajas finas. Dejar de lado. Luego hacer un Puré de con el mamón restante.

4.¬†Mezclar en una licuadora el pur√© de mam√≥n, el queso crema, la crema y el az√ļcar . Batir hasta que quede suave. Despu√©s a√Īadir los huevos, la vainilla. Sin dejar de batir,¬†agregar la gelatina previamente hidratada con dos cucharadas de agua

5. Verter la mezcla en sobre la preparación de galletitas y hornear  5 minutos . Retirar del horno y dejar enfriar 2 horas.

6. Colocar la mermelada sobre el pastel. Decorar el pastel con rodajas de mamón. Dejar reposar en la heladera 1 hora.

7. Desmoldar.

Comentar con Facebook

Visitemos Misiones no se hace responsable ni partícipe de las opiniones vertidas por los usuarios de esta sección. Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de sanciones legales.