Ensalada de mandioca y palta

Una receta simple y con productos que podemos encontrar f√°cilmente en nuestra provincia y a un costo relativamente bajo. Los detalles en esta nota de Visitemos Misiones y sus recetas regionales.

Ensalada de mandioca y palta
Ensalada de mandioca y palta

Receta para 6 personas

Ingredientes:

  • 3 mandiocas
  • 2 paltas grandes
  • 2 cebollas, ralladas
  • Jugo de 3 limones
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Sal ¬†y pimienta al gusto

Preparación:

  • Pelar y lavar la mandioca, ponerla a cocinar en agua sin sal; luego que empiece a hervir, dejar hervir por 15 minutos o hasta que est√©n blandas pero enteras.

  • Pelar y picar la palta y la cebolla, echar el jugo de lim√≥n, vinagre y aceite de oliva, mayonesa, sal y pimienta. Luego a√Īadir la mandioca picadita y fr√≠a. Mezclar todo y servir.

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