Facturas de Mandioca

Facturas de Mandioca
Facturas de Mandioca

Misiones se caracteriza, como otras provincias del pa√≠s, por tener una gastronom√≠a propia y variada, ya que cada una de sus regiones ofrece platos t√≠picos que conjugan cultura, tradici√≥n, creencias y valores en un fin √ļnico: el de brindar su historia a trav√©s de una diversidad de aromas, colores y sabores incomparables.

Hoy le traemos esta receta que tiene como ingrediente principal mandioca.  Ingredientes ( 24 unidades)

  • Masa:
  • ‚ÄĘ 1 ¬Ĺ kg de mandioca
  • ‚ÄĘ 450 g de harina de trigo
  • ‚ÄĘ 200 g de margarina
  • ‚ÄĘ 6 huevos
  • ‚ÄĘ 1 ¬Ĺ cucharadas de levadura fresca
  • ‚ÄĘ 200 g de az√ļcar
  • Crema pastelera:
  • ‚ÄĘ 1 l de jugo de naranja, mandarinas o leche
  • ‚ÄĘ 6 huevos
  • ‚ÄĘ 200 g de az√ļcar
  • ‚ÄĘ 8 cucharaditas de maicena o harina
  • Otra opciones:
  • dulce de Membrillo.
  • Dulce de leche

 

 


Preparación:

De la masa:
Se hierve la mandioca y se hace un puré. Después que enfríe se agrega la margarina, la levadura y se amasa con la harina, agregándola de a poco para que quede homogénea. Se deja levar hasta el doble de su volumen, se desgasifica y se corta para darle forma de pan.
De la crema pastelera:
Se hierve el l√≠quido. Aparte se bate el huevo con el az√ļcar hasta que blanquee y se agrega la harina. Se vuelve a batir y se pone en una olla, agregando el l√≠quido en forma de hilo, batiendo hasta que tome consistencia.
El dulce de membrillo se adelgaza con agua caliente o leche hasta que tome consistencia blanda.
Paso Final:
Se corta la masa, se pinta con yema de huevo antes de hornear y se agrega con una manga, en forma de tiras, en el centro de la factura, la crema y/o el dulce de membrillo.

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