Mermelada de Moras

Casi final de temporada de moras en nuestra provincia, pero a√ļn se ven en la vera de las rutas esas peque√Īas frutas negras.

Una receta muy pero muy f√°cil y con muy pocos ingredientes:

  • Un kilo de moras
  • 600gr. de az√ļcar
  • Medio vaso de jugo de lim√≥n

Procedimiento

Ponemos las moras en un bol junto con el az√ļcar y mezclamos bien hasta que est√©n bien integrados.

Luego dejamos macerar por unas tres o cuatro horas.

Llevamos a fuego lento y agregamos el jugo de limón, tenemos que tener en cuenta que durante la cocción debemos ir quitando la espuma que se forma en la superficie para que luego nuestra preparación no quede con sabor amargo.

Por √ļltimo una vez terminada nuestra mermelada la colocamos en un frasco esterilizado.

 

Esterilización de frascos

Lo primero que se debe hacer es revisar los frascos de cerca para asegurarse de que no estén rotos, tengan grietas o que las tapas sean irregulares. Se recomienda observarlos tanto en el interior como en el exterior.
Luego de examinarlos se lavan bien con agua tibia y jabón para que queden totalmente limpios y sin restos de comida.
Los pasos a seguir son colocar los frascos con la boca hacia arriba en una olla profunda y cubrirlos por completo con agua, mínimo 2,5 cm por encima. Las tapas se ponen alrededor y se comienza a hervir. Este proceso suele tardar unos 10 minutos.
Una vez esterilizados se deben sacar de la olla con mucho cuidado, utilizando una pinza, y se acomodan con sus tapas al lado en una bandeja resistente al calor. Luego se llevan a un horno caliente hasta que se sequen y se vayan a utilizar.
La mermelada, salsa o salmuera que desee envasar debe estar a√ļn caliente. Vierta en el recipiente y tape de inmediato.

 

 

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