Pastel mandi’o de Boga

Pastel mandi'o de Boga
Pastel mandi'o de Boga

Más conocidas como empanadas de mandioca boga, una receta muy original para sorprender a invitados, ideal para entradas.

Ingredientes:

500 g.  relleno de verduras y boga
250 g. harina de trigo 000
250 g.  harina de maíz
2 unidades de yema
c/n leche

 Pasos

  • Se prepara un puré de mandioca, y a esto se le agrega la harina de maíz más la harina de trigo; adicionando leche cantidad necesaria para unir el puré con las harinas.
  • Luego dejar descansar la masa una media hora, estirarla y hacer cortes circulares de empanadas.
  • Trozar la boga y pochear con agua y verduras.
  • Retirar el caldo, despinar el pescado y saltear en una sartén con aceite de oliva, cebolla, morrones, ajo. A esto se le agrega el pescado y condimenta con sal, pimienta, comino y laurel.
  • Armar las empanadas y freírlas.

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