Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador
Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador

La traducci√≥n literal es ‚Äútorta ca√Īo‚ÄĚ o ‚Äútorta con forma de ca√Ī√≥n‚ÄĚ. Se hace con una masa semejante a la de la chipa almid√≥n, s√≥lo que es m√°s consistente. Se moldea alrededor de un palo y se cocina sobre brasas.

Ingredientes:

  • 1 kg de almid√≥n de mandioca
  • 300 g de grasa de cerdo o margarina
  • 6 huevos
  • 1 cda. de an√≠s
  • 500 g de queso
  • Suero o leche, cantidad necesaria.

    Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador
    Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador

Elaboración

1 Batir muy bien la grasa. Agregarle los huevos de a uno y seguir batiendo.

2 Incorporarle el anís estrujado, la sal y el queso desmenuzado.

3 Agregar el almidón y, de a poco, el suero o leche, hasta que se integre todo bien. Debe quedar una masa que se pueda amasar. Comenzar a amasar muy bien hasta que quede una masa suave.

Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador
Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador

4 Tomar un asador o palo y forrarlo con la masa de aproximadamente 20 cm de largo y ¬Ĺ cm de grosor.

Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador
Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador

5 Cocinar dando vueltas sobre la brasa hasta que se dore y se cocine.

Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador
Receta de Chipa Kavuré o Chipa Asador

¬ŅCabur√© o Kavur√©?

Como dec√≠amos al comienzo, su ‚Äútraducci√≥n literal‚ÄĚ es por el nombre adaptado del alfabeto guaran√≠, que no reconoce a la letra ‚ÄúB‚ÄĚ como una unidad, por lo tanto desde sus comienzos el t√©rmino correctamente utilizado es el de KAVUR√Č, mal interpretado o escrito incorrectamente principalmente en nuestro pa√≠s.¬ŅCabur√© o Kavur√©?

La forma de escritura que conocemos del guaran√≠ es basada en el alfabeto latino, utilizada para el idioma para nuestro entendimiento. Algunas letras, fueron adaptadas por los requerimientos fon√©ticos de la lengua empleando d√≠grafos y diacr√≠ticos como la virgulilla (¬† ŐÉ) y el acento agudo (¬ī).

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