¬ŅCu√°les son los beneficios para la salud del sushi?

¬ŅCu√°les son los beneficios para la salud del sushi?
¬ŅCu√°les son los beneficios para la salud del sushi?

El conocimiento milenario de la cultura japonesa es uno de sus grandes baluartes, que supieron volcar con mucha sabidur√≠a a su gastronom√≠a. En Jap√≥n todo suele ser un arte, desde la guerra con los samur√°i, hasta en la cocina, a trav√©s de uno de los platos m√°s conocidos del mundo: el sushi. Pero nos preguntamos, ¬Ņqu√© lo hace tan especial? ¬ŅEs tan nutritivo como dicen?

Hay que entender que los japoneses tienen la filosof√≠a de comprimir nutrientes en platos de tama√Īo reducido, por eso las ‚Äúpiezas‚ÄĚ de sushi son peque√Īas y f√°ciles de comer. Pero la clave, seg√ļn los nipones, est√° en comer despacio, ayudando as√≠ a la digesti√≥n y aprovechando cada uno de los beneficios del plato que tengamos en frente.

Si analizamos el sushi, veremos que est√° compuesto por ingredientes que tienen un objetivo muy preciso en el plato, aportando nutrientes esenciales para el organismo. Desde el pescado, hasta el alga que lo envuelve, todo est√° planeado. Veamos lo que nos aporta:

Omega-3: un √°cido graso presente en la mayor√≠a de los pescados, de comprobada acci√≥n en la prevenci√≥n del s√≠ndrome metab√≥lico, en el que se incluyen enfermedades como hipertensi√≥n, hipertrigliceridemia, obesidad abdominal y colesterol ‚Äúmalo‚ÄĚ entre otros. Adem√°s, se conoce que ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas como la demencia.

Yodo: el alga que recubre al sushi, conocida como ‚Äúnori‚ÄĚ, es de origen marino y es muy rica en este mineral indispensable para la regulaci√≥n de la gl√°ndula tiroides. Por otra parte, los investigadores lo asocian a una reducci√≥n notable de la hipertensi√≥n y otras afecciones circulatorias.

Wasabi: la pasta verde y muy picante que suele acompa√Īar a las piezas de sushi tiene su origen desinflamatorio.

Vegetales: se emplean crudos en la preparación, lo que ayuda a preservar sus propiedades intactas. Muchas veces se emplea palta, que aporta cantidades significativas de una gran variedad de vitaminas y más potasio que una banana.

Existe una forma muy sencilla y r√°pida de prepararlos, conocida como el ‚Äúsushi de mano‚ÄĚ o ‚Äútemaki‚ÄĚ. Se pone un alga en la palma, con algo de arroz en el medio, al que le haremos una hendidura donde colocaremos los ingredientes. Luego se lo arrolla con cuidado, obteniendo una pieza casera y r√°pida. Como alternativa tambi√©n podes encargar sushi a trav√©s de delivery y disfrutarlo en casa.

En el caso de querer preparar los rolls regulares, podemos hacerlo con cierto grado de dificultad. Lo que necesitaremos para prepararlo son esterillas, arroz sumeshi, vinagre de arroz, pescado (preferentemente salmón o bastones de imitación de centolla), el vegetal de nuestra preferencia, wasabi, jengibre y salsa de soja. Para prepararlo como un maestro podes seguir esta receta. en esa raíz. Aporta grandes cantidades de vitamina C, es excelente para descongestionar en caso de resfríos y al mismo tiempo tiene excelentes propiedades digestivas. Es uno de los pocos condimentos picantes de los que se puede abusar, ya que a diferencia de los basados en ají, no tiene sodio agregado. Los investigadores descubrieron además, que es excelente como

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