Los beneficios de consumir un huevo por día

Los beneficios de consumir un huevo por día

Es una proteína de alta calidad y favorece la saciedad. Las guías alimentarias actuales lo reivindican como un alimento saludable y recomiendan hasta una unidad diaria.

Se puede cocinar de m√ļltiples formas y todas son f√°ciles. Es rico en prote√≠nas, bajo en calor√≠as, favorece la saciedad y aconsejan consumir hasta uno por d√≠a. Esas son s√≥lo algunas de las condiciones que convierten al huevo en un aliado de la alimentaci√≥n saludable.

El huevo es considerado una prote√≠na de alta calidad: cada unidad aporta 6 gramos, lo que representa el 10% de la recomendaci√≥n diaria de un adulto y el 30% de la de ni√Īas y ni√Īos en edad escolar.

Las Gu√≠as Alimentarias para la Poblaci√≥n Argentina recomiendan incluir hasta un huevo por d√≠a, especialmente. Una unidad aporta aproximadamente 190 mg de colesterol. Pese a que durante a√Īos se aconsej√≥ reducir su ingesta -porque se lo vinculaba con el aumento del nivel de colesterol-, la evidencia actual apunta que el perfil de grasas del huevo es saludable: es muy bajo en grasas saturadas y no contiene grasas trans.

La clara contiene los 9 amino√°cidos esenciales. Es, adem√°s, fuente de vitamina B12, que interviene en la formaci√≥n de gl√≥bulos rojos y de las c√©lulas nerviosas. Una unidad aporta el 85% de la ingesta recomendada para un adulto. Tambi√©n aporta vitaminas A, D, E, otras del complejo B (Riboflavina, Niacina, √Ācido pantot√©nico, Biotina, √°cido f√≥lico) y minerales como hierro, f√≥sforo, zinc y selenio. Contiene antioxidantes y es bueno para la funci√≥n visual.

Durante el mes de noviembre, el huevo ser√° la estrella de las Estaciones Saludables y Mercados porte√Īos, en las que se ofrecer√°n en forma libre y gratuita diversas actividades sobre alimentaci√≥n saludable y cocina a cargo de nutricionistas. Pod√©s encontrar los horarios ac√°.

Cómo determinar la frescura del huevo:
‚úĒÔłŹAl sumergir el huevo crudo en una soluci√≥n de agua con 10% de sal, este deber√≠a hundirse. Si el huevo flota significa que no es tan fresco o que las condiciones de conservaci√≥n no fueron adecuadas.

‚úĒÔłŹAl cascar el huevo, la yema deber√≠a quedar centrada y suspendida en la clara. A medida que pasa el tiempo, la clara pierde consistencia y eso hace que se desparrame en el plato. Si la yema tambi√©n lo hace, el huevo es menos fresco.

‚úĒÔłŹUna vez cocido, si el tama√Īo de la c√°mara de aire existente entre la clara y la yema es peque√Īa significa que el huevo es fresco.

En el hogar, se recomienda evitar dejar los huevos a temperatura ambiente o expuestos a la luz solar o a fuentes de calor, conservarlos en la heladera y retirarlos al momento de la preparaci√≥n. No deben entrar en contacto con otros alimentos que puedan contaminarlos. Seg√ļn el C√≥digo Alimentario Argentino, un huevo se considera fresco cuando no ha sido sometido a temperaturas inferiores a los 8¬ļC o cuando, mantenido a temperatura ambiente, no supera los 30 d√≠as de la fecha de postura.

El huevo es un ingrediente b√°sico de varias recetas. Algunas preparaciones con huevo crudo pueden resultar peligrosas. Por eso se recomienda cocinar siempre hasta que la yema y la clara est√©n firmes, lo que se produce alrededor de 75¬ļC.

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